Koekjes bakken met je kinderen is altijd een leuk idee. Bij ons thuis zijn de havermoutkoekjes met kokos echte toppers.
Wat heb je nodig?
- 250 gram bloem
- 250 gram havermout
- 250 gram rietsuiker of een andere zoetstof
- 250 gram bakboter
- 50 gram gemalen kokos
- een half pakje vanillepudding
- een half pakje bakpoeder
- 3 eieren
- een mengkom
- een klopmixer
- een goede oven, bakplaten en bakpapier
Bereidingswijze
- Verzamel alle ingrediënten in de mengkom. Zorg er voor dat de bakboter mals is, alvorens je hem erbij doet.
- Verwerk het mengsel tot een mooi deeg. Dit kan je doen met de klopmixer, maar het lukt ook best met de hand.
- Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed de bakplaten met bakpapier.
- Kneed van het deeg kleine balletjes die je vervolgens zachtjes gaat plat drukken tot ze ongeveer 1 cm dik zijn.
- Schik de koekjes in wording op de bakplaat en laat ze een klein halfuurtje bakken.
- Zet je kopje thee of koffie al maar gereed. 😉
Tips
- Wij gebruiken ook wel eens stevia i.p.v. suiker en daar heb je dus maar de helft van nodig oftewel 125 gram. Je kan ook volkorenbloem kiezen voor nog gezondere koekjes.
- Maak deze koekjes nog leuker door veenbesjes, rozijntjes of chocoladestukjes te mengen in het deeg. Hou je niet van kokos? Het kan best zonder.
- Zet je stofzuiger of borstel en blik al maar gereed met kleine kindjes in huis. 😉
Veel bak- en smulplezier! x Annelies
Knoeien en groeien 
2 gedachten over “DIY – Heerlijke havermoutkoekjes met een vleugje kokos”